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生活误区丨我们天天都吃的食用油 你选对了吗

食用油是我们生活中的必需品,豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄榄油、调和油,超市里五花八门的食用油常让七大姑、八大婶挑花了眼,都夸自家的品牌油保健且富含营养,那究竟该买什么油?

  家庭最简单的食用油分类:菜籽油适合煎炸 ;大豆油适合炖炒 ;橄榄油适合凉拌

  那我们应该如何去鉴别食用油呢?

  一看色泽:一般高品位油色浅,低品位油色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

  二看透明度:一般高品位油透明度好,无浑浊。

  三看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。

  四看有无分层现象:若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。

  五闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。

  六查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的。

  老百姓使用食用油的生活误区:

  炒菜喜欢多放油:《中国居民膳食指南》建议,每人每天食用的烹调油不要超过25g~30g,即白瓷小汤勺大约两勺半。 而对于老年人、血脂异常的人群和肥胖的人群,每人每天的食油量需降到20g。

  只食用一种油:食用油的种类多样,每一种油的营养成分都不一样,用油时应考虑合理搭配,定期轮换使用。

  炒菜时油温过高:在炒菜的时候要注意控制油温,高温会破坏食物中的各种脂溶性维生素,也会发生氧化裂变,产生有毒有害物质

  食用油我们天天吃,每隔一段时间就要采购一次,而且大家都喜欢买大桶装的食用油,反正买个大桶可以慢慢吃,比起小桶更省钱、省力、省心!但实际上,这样做反而不健康,这是因为食用油保质期一般在1年半左右,开封后的食用油保质期会大大缩短!

  因此,建议食用油开盖后最好2-3个月内吃完。

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